Baingan Bhaja (frittierte Auberginen)

Der leckere vegetarische Snack aus Indien – so gut waren Auberginen noch nie!

4 Portionen

Zeit Zeit

 



Vorbereitung: 5 Minuten / Kochzeit: 15Minuten

Zutaten  Zutaten

 

 

 

1 Aubergine
¼ Tasse Reismehl (ca. 40g)
Öl zum Frittieren
1 TL Zucker
Salz zum Abschmecken
 
Gewürze
2 EL Chat Masala
½ TL Kurkumapulver
2 EL Amchur

1 TL Chilipulver 

 

Zubereitung  Zubereitung

 

 

Schritt 1
Die Aubergine waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2
Kurkumapulver, Chilipulver, Zucker, Salz und Reispulver in einer Schüssel vermengen und die Auberginenscheiben mit der Mischung bestreuen.

Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben bei großer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4
Die Auberginenscheiben auf einen flachen Teller geben, das Amchur und Chat Masala drüberstreuen und sofort servieren.

 

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