Currypulver Madras

Dieses Currypulver kann man wohl als „Standard“-Currypulver bezeichnen und ist sehr vielseitig einsetzbar. Ihr könnt euren Braten oder Geflügel damit einreiben oder es in Buttersaucen oder Salatdressings geben. Im Gegensatz zum gekauften Currypulver könnt ihr hier die Schärfe auch selber bestimmen und eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Entgegen dem Namen ist Currypulver Madras aber keine indische Erfindung, sondern eine Britische – siehe auch Unterschied Masala vs. Currypulver

Zutaten  Zutaten

 

 

 

2,5 EL Koriandersamen 
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL schwarzer Pfeffer
2 TL schwarze Senfkörner
2 TL Kurkumapulver
1 TL Ingwerpulver

½ - 1 TL Chilipulver (je nach Schärfegrad)

 

Zubereitung  Zubereitung

 

 

Schritt 1
Die Koriandersamen, den Kreuzkümmel, die Senfkörner und die Pfefferkörner in einer kleinen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze trocken anrösten, bis die Gewürze leicht gebräunt sind und aromatisch duften. Beim Anrösten die Gewürze häufig durchrühren, damit nichts anbrennt. Anschließend alles zum Abkühlen auf einen Teller oder in eine Schale geben.

Schritt 2
Die abgekühlten Gewürze in eine Gewürzmühle oder Küchenmaschine geben und zu einem feinen Pulver mahlen. Dann das Kurkumapulver hinzugeben und, je nach Schärfebedarf, das Chilipulver und das Ingwerpulver untermischen! Wer noch weniger Schärfe mag, kann das Chilipulver natürlich weg lassen.

Edle Variante
Zusätzlich können auch noch 1 Prise Safranfäden dazugegeben werden.

Viel Spaß!

Passende Artikel
Koriandersamen Koriandersamen
Inhalt 25 Gramm (9,72 € * / 100 Gramm)
ab 2,43 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Kreuzkümmel Kreuzkümmel
Inhalt 40 Gramm (8,05 € * / 100 Gramm)
ab 3,22 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Kurkuma Kurkuma
Inhalt 45 Gramm (6,51 € * / 100 Gramm)
ab 2,93 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
Inhalt 40 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
ab 3,12 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Senfkörner - schwarz Senfkörner - schwarz
Inhalt 50 Gramm (8,24 € * / 100 Gramm)
ab 4,12 € *

Leider ausverkauft

Ingwerpulver Ingwerpulver
Inhalt 30 Gramm (9,43 € * / 100 Gramm)
ab 2,83 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Chili - Roshni - gemahlen Chili – Roshni
Inhalt 35 Gramm (12,34 € * / 100 Gramm)
ab 4,32 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Safranfäden Safranfäden
Inhalt 0.6 Gramm (1.406,67 € * / 100 Gramm)
8,44 € *

Leider ausverkauft