Biryani Masala

Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Sternanis, Kreuzkümmel, Zimt, Dagad Phool (Kalpasi), Fenchelsamen, Lorbeer, grüner Kardamom, Kala Namak, schwarzer Kardamom, Chili, Gewürznelke, Muskatblüte, Salz

ausgewogen und facettenreich, wie indische Küche

Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

Indien

Ein Masala ist eine Gewürzzubereitung aus der indischen Küche und die Mischung Biryani Masala lässt sich am besten mit „gebratenes Gewürz“ übersetzen. Biryanis sind Reisgerichte, bei denen der Reis vor dem Garen angebraten wird. Chicken Biryani ist dabei wohl eines der bekanntesten und auf vielen indischen Festen gekochten Gerichte – Varianten mit Lamm oder Gemüse sind aber auch üblich. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. 

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

Geflügel, Lamm, Gemüse, Biryani, Pilaw

Indisch

Das Pulver wird in Butterschmalz oder Öl angeröstet, um die Aromen zu wecken. Alternativ 4 TL in 1/2 Tasse lau warmen Wasser auflösen und den Speisen hinzugeben.

Das Biryani Masala als Flüssigkeit oder Pulver erst in die Pfanne geben und dann den Reis hinzufügen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und eine ganze Zimtstange, eine Muskatblüte, ein indisches Lorbeerblatt, eine rote Chili, schwarzen Kardamom und eine gehackte Zwiebel anbraten. Anschließend den Reis mit Biryani Masala hinzugeben und genießen.