Cassia Zimt - stückig
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- Artikel-Nr.: TAS231092
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Zutaten
Cassia Zimt (stückig)
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Geschmack
süß, pfeffrig, heuartig
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Allergene
Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.
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Ursprung
Indien
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Wissenswertes
Zimt als Gewürz ist die Rinde eines immergrünen Baumes, welche eng aufgerollt und getrocknet wird. In Europa wird Zimt hauptsächlich für Süßspeisen verwendet, wo hingegen die asiatische und orientalische Küche ihn ausschließlich für herzhafte Gerichte nutzt. Zimt hat die Eigenschaft die Süße anderer Zutaten zu verstärken. Generell unterscheidet man zwischen zwei Arten von Zimt, dem echten Ceylon Zimt und dem häufiger vorkommenden Cassia Zimt, der ein etwas robusteres Aroma hat und süßer ist, aber deswegen auch vorsichtiger dosiert werden sollte.
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folgenden Gerichten
Schwein, Rind, Rosenkohl, Hülsenfrüchte, Süßspeisen
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Landesküche
Nordamerikanisch, Westeuropäisch, Chinesisch, Asiatisch
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Verwendung
Der Zimt kann als ganzes Stück direkt in die Töpfe gegeben werden – ideal für Kompott, Glühwein oder Punsch.
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volle Geschmackentfaltung
Die Stücke am Anfang in Öl oder Ghee andünsten, damit sich die Aromen besser entfalten.
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Tipp
Die Stücke können auch in eine Mühle gegeben werden und nach Bedarf gemahlen werden, was zu einem frischeren Zimtgeschmack führt.
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Rezepte
Asiatisch
Indisch
Getränke
Gewürzmischungen