Phu Quoc Pfeffer

roter Phu Quoc Pfeffer

scharf, fruchtig-süß

Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

Vietnam

Vietnam ist der größte Pfeffer-Produzent der Welt, aber dieser Pfeffer ist wirklich etwas Besonderes. Unser roter Phu Quoc Pfeffer kommt von der gleichnamigen vietnamesischen Insel und seine Produktion ist von Anfang bis Ende reine Handarbeit. Somit stellt der Phu Quoc Pfeffer und unter all den Pfeffersorten auf der Welt doch eine Rarität dar und die Bauern sind mit recht sehr stolz auf ihn. Wir beziehen ihn von einem Lieferanten, der seine eigene Plantage betreibt und, genau wie wir, höchsten Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und das Wohl von Mensch und Natur legt.

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

Fleisch, Fisch, Eintopf/Suppe, Gemüse

Mörsern oder in einer Mühle mahlen und nicht zu lange mit schmoren lassen, da sich die Aromen sonst verflüchtigen. Die einheimischen in Vietnam mörsern ihn zusammen mit Salz und geben etwas Limone hinzu.

Direkt vor der Verwendung mahlen – vorgemahlener Pfeffer steuert nur Schärfe bei.

Um die pfeffereigenen Aromen UND die Schärfe in ein Gericht zu bekommen sollten die ganzen Körner von Anfang an mitgekocht und am Ende der Garzeit nochmal Pfeffer frisch hineingemahlen werden.

Auf der Überholspur durch den Verdauungstrakt

Bauchbereich

Schwarzer Pfeffer beschleunigt, Studien zufolge, die Verdauung, indem die Nahrung schneller durch den Verdauungstrakt geführt wird. Eine längere Verweilzeit der Nahrung steht im Verdacht zu Magen-Darm-Problemen zu führen und diesen wird somit durch den Konsum von schwarzem Pfeffer vorgebeugt.

Asiatisch

• Sri Lanka Curry

Indisch

• Chicken Chettinad
• Kashmiri Pulao (Reisgericht)
• Vegetarischer Kichererbsen-Bohnen-Eintopf

Lateinamerikanisch

• Chili con Carne

Mediterran

• Eintopf mit Broccolo fiolaro
• Kräuter-Dorade aus dem Ofen
• Pasta mit Anis-Tomatensauce
• Pasta mit Salsiccia
• Pfannengyros
• Risotto mit Shrimps und Erbsen
• Tortilla
• Tzatziki
• Zucchini Risotto

Westeuropäisch

• Miesmuscheln auf Matrosenart
• Serbische Bohnensuppe

Gewürzmischungen

• Currypulver Madras
• Currywurst-Gewürzmischung
• Gewürzmischung für Schweinefleisch
• Hähnchengewürzmischung
• Pizza-Gewürzmischung
• Pommes-Gewürzsalzmischung
• Ras El-Hanout
• Specksalz
• Vietnamesisches Currypulver