Phu Quoc Pfeffer

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  • Zutaten

    roter Phu Quoc Pfeffer

  • Geschmack

    scharf, fruchtig-süß

  • Allergene

    Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

  • Ursprung

    Vietnam

  • Wissenswertes

    Vietnam ist der größte Pfeffer-Produzent der Welt, aber dieser Pfeffer ist wirklich etwas Besonderes. Unser roter Phu Quoc Pfeffer kommt von der gleichnamigen vietnamesischen Insel und seine Produktion ist von Anfang bis Ende reine Handarbeit. Somit stellt der Phu Quoc Pfeffer und unter all den Pfeffersorten auf der Welt doch eine Rarität dar und die Bauern sind mit recht sehr stolz auf ihn. Wir beziehen ihn von einem Lieferanten, der seine eigene Plantage betreibt und, genau wie wir, höchsten Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und das Wohl von Mensch und Natur legt.

  • Gewürzdose

    Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

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  • folgenden Gerichten

    Fleisch, Fisch, Eintopf/Suppe, Gemüse

  • Verwendung

    Mörsern oder in einer Mühle mahlen und nicht zu lange mit schmoren lassen, da sich die Aromen sonst verflüchtigen. Die einheimischen in Vietnam mörsern ihn zusammen mit Salz und geben etwas Limone hinzu.

  • volle Geschmackentfaltung

    Direkt vor der Verwendung mahlen – vorgemahlener Pfeffer steuert nur Schärfe bei.

  • Tipp

    Um die pfeffereigenen Aromen UND die Schärfe in ein Gericht zu bekommen sollten die ganzen Körner von Anfang an mitgekocht und am Ende der Garzeit nochmal Pfeffer frisch hineingemahlen werden.

  • Gesundheitsaspekte

    Auf der Überholspur durch den Verdauungstrakt

    Bauchbereich

     

    Bauchbereich

    Schwarzer Pfeffer beschleunigt, Studien zufolge, die Verdauung, indem die Nahrung schneller durch den Verdauungstrakt geführt wird. Eine längere Verweilzeit der Nahrung steht im Verdacht zu Magen-Darm-Problemen zu führen und diesen wird somit durch den Konsum von schwarzem Pfeffer vorgebeugt.

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