Amchur

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  • Zutaten

    Amchur

  • Geschmack

    zitrusartig, fruchtig-sauer, bittersüß

  • Allergene

    Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

  • Ursprung

    Indien

  • Wissenswertes

    Das Wort kommt aus dem Hindi und bedeutet „Mangopulver“, was sehr passend ist, da Amchur aus unreifen, getrockneten Mangofrüchten gewonnen wird. Es ist ein perfekter Ersatz für Zitronenschale, aber ohne die bittere Note. Außerdem eignet es sich gut, um Fleisch zart zu machen, dazu einfach etwas in die Marinade mischen.

  • Gewürzdose

    Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Streueinsatz geliefert.

    IMG_5068

  • folgenden Gerichten

    Lamm, Fisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Blumenkohl, Avocado

  • Landesküche

    Indisch, Asiatisch

  • Verwendung

    Es wird voranging verwendet, um Speisen eine gewisse Säure zu geben – Säurewirkung: 1 EL Amchur = 3 EL Zitronensaft

  • volle Geschmackentfaltung

    Um die Säure und Süße hervorzuheben früh den Speisen hinzugeben, für die zusätzlichen buttrigen Noten besser erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

  • Tipp

    Amchur eignet sich wunderbar, um Fleisch zart zu machen. Hierzu kann es zum Beispiel in einer Marinade verwendet werden, was gleichzeitig eine fruchtige Note gibt.

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