Asant

Asant bzw. Asafoetida bzw. Teufelsdreck

knoblauchartig, zwiebelartig, schwefelig

Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

Indien

Asant wird aus dem Harz einer Pflanze hergestellt und ist sicherlich ein recht kontroverses Gewürz, da der Geruch mehr als gewöhnungsbedürftig ist. Der auch als „Teufelsdreck“ bekannte Asant riecht ein wenig nach Zwiebeln, Knoblauch und faulen Eiern, ändert seinen Geruch und Geschmack aber wenn er gekocht wird und geht ins Süßliche. Für die indischen Brahmanen wird er als Knoblauch- bzw. Zwiebelersatz genutzt, da Zwiebeln als Aphrodisiakum gelten, dessen Verzehr nicht erlaubt ist.

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

Geflügel, Lamm, Fisch, Tintenfisch, Blumenkohl, Bohnen, Linsen

Indisch, Orientalisch

Ganz oder gemahlen verwenden, aber bitte sehr sparsam. Am besten in Fett lösen oder mitbraten, da die Geschmacksentwicklung in Wasser sehr lange dauert. Bitte nicht zusammen mit Zwiebeln verwenden, da das Aroma dann zu intensiv wird.

Einzelnes Korn (oder mehrere Körner) für einige Stunden in Wasser einweichen und dann mit dem Wasser würzen.

Der starke Geruch verschwindet beim Erhitzen.

Gib Grippe keine Chance

Lunge

Es gibt einige Studien die die Wirksamkeit von Asant zur Behandlung der Grippe nachweisen können. So wurden einige neue Medikamente auf Basis der Wirkstoffe im Asant entwickelt.

Krebs

Die Einnahme von Asant sorgt für eine Erhöhung von krebsbekämpfenden Antioxidantien im Blut.

Indisch

• Kadhi
• Sambar
• Upma