Asant

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  • Zutaten

    Asant bzw. Asafoetida bzw. Teufelsdreck

  • Geschmack

    knoblauchartig, zwiebelartig, schwefelig

  • Allergene

    Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

  • Ursprung

    Indien

  • Wissenswertes

    Asant wird aus dem Harz einer Pflanze hergestellt und ist sicherlich ein recht kontroverses Gewürz, da der Geruch mehr als gewöhnungsbedürftig ist. Der auch als „Teufelsdreck“ bekannte Asant riecht ein wenig nach Zwiebeln, Knoblauch und faulen Eiern, ändert seinen Geruch und Geschmack aber wenn er gekocht wird und geht ins Süßliche. Für die indischen Brahmanen wird er als Knoblauch- bzw. Zwiebelersatz genutzt, da Zwiebeln als Aphrodisiakum gelten, dessen Verzehr nicht erlaubt ist.

  • Gewürzdose

    Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

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  • folgenden Gerichten

    Geflügel, Lamm, Fisch, Tintenfisch, Blumenkohl, Bohnen, Linsen

  • Landesküche

    Indisch, Orientalisch

  • Verwendung

    Ganz oder gemahlen verwenden, aber bitte sehr sparsam. Am besten in Fett lösen oder mitbraten, da die Geschmacksentwicklung in Wasser sehr lange dauert. Bitte nicht zusammen mit Zwiebeln verwenden, da das Aroma dann zu intensiv wird.

  • volle Geschmackentfaltung

    Einzelnes Korn (oder mehrere Körner) für einige Stunden in Wasser einweichen und dann mit dem Wasser würzen.

  • Tipp

    Der starke Geruch verschwindet beim Erhitzen.

  • Gesundheitsaspekte

    Gib Grippe keine Chance

    Lunge

     

    Lunge

    Es gibt einige Studien die die Wirksamkeit von Asant zur Behandlung der Grippe nachweisen können. So wurden einige neue Medikamente auf Basis der Wirkstoffe im Asant entwickelt.

    Infektionen

     

    Krebs

    Die Einnahme von Asant sorgt für eine Erhöhung von krebsbekämpfenden Antioxidantien im Blut.

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