Sesam - weiß

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  • Zutaten

    Sesam weiß

  • Geschmack

    nussig, süß, erdig

  • Allergene

    Enthält SESAM und kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

  • Ursprung

    Indien

  • Wissenswertes

    Sesam ist vor allem auf Backwaren eine sehr beliebte Zutat. Ein Drittel der mexikanischen Sesamernte geht übrigens an McDonalds in den USA zur Herstellung ihrer Sesambrötchen. Der Großteil der weltweiten Ernte wird allerdings zu Sesamöl verarbeitet, welches sehr hoch erhitzt werden kann und zu einem der gesündesten Öle der Welt, mit einem hohen Anteil ungesättigter Fette, gehört. Gerade in der vegetarischen Ernährung wird Sesam häufig verwendet, da es viel Eiweiß enthält. Allerdings besitzt Sesam auch einige Allergene, die bei manchen Menschen, meist Erwachsene, zu einer Sesamallergie führen können.

  • Gewürzdose

    Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

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  • folgenden Gerichten

    (fettem) Fisch, Meeresfrüchten, Blattgemüse, Blattsalat, Auberginen, Hülsenfrüchte, Nudeln

  • Landesküche

    Afrikanisch, Indisch, Asiatisch, Orientalisch

  • Verwendung

    Kann ungeröstet (dann eher zart-nussig im Geschmack) und geröstet (dann würziger) über Speisen gegeben werden.

  • volle Geschmackentfaltung

    Muss unbedingt geröstet werden, um röstig-nussige Aromen zu entwickeln, aber bitte nicht zu heiß werden lassen.

  • Tipp

    Zum Grillen oder als Brotaufstrich mal Sesambutter als Ersatz für Kräuterbutter ausprobieren oder Sesam als Panade statt Paniermehl verwenden.

  • Gesundheitsaspekte

    Sesam öffne dich – Arterie öffne dich!

    Blut-Herz

     

    Blut & Herz

    Sesam ist voller ungesättigter Fette und Vitamin E, was außerordentlich gut für das Herz ist.

    Es ist in mehreren Studien nachgewiesen, dass der Verzehr von Sesam und Sesamöl den Blutdruck merklich senken kann. Auch wenn bereits blutdrucksenkende Mittel eingenommen werden, kann Sesam deren Wirkung noch weiter fördern.

    Auch der Cholesterinspiegel wird bei Frauen in den Wechseljahren positiv beeinflusst.

    Geist-Kopf

     

    Geist & Kopf

    Es gibt erste Studien die zeigen, dass Sesam Proteine blockiert, die zu Alzheimer und Demenz führen können.

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