Sesam - weiß

Sesam weiß

nussig, süß, erdig

Enthält SESAM und kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Indien

Sesam ist vor allem auf Backwaren eine sehr beliebte Zutat. Ein Drittel der mexikanischen Sesamernte geht übrigens an McDonalds in den USA zur Herstellung ihrer Sesambrötchen. Der Großteil der weltweiten Ernte wird allerdings zu Sesamöl verarbeitet, welches sehr hoch erhitzt werden kann und zu einem der gesündesten Öle der Welt, mit einem hohen Anteil ungesättigter Fette, gehört. Gerade in der vegetarischen Ernährung wird Sesam häufig verwendet, da es viel Eiweiß enthält. Allerdings besitzt Sesam auch einige Allergene, die bei manchen Menschen, meist Erwachsene, zu einer Sesamallergie führen können.

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

(fettem) Fisch, Meeresfrüchten, Blattgemüse, Blattsalat, Auberginen, Hülsenfrüchte, Nudeln

Afrikanisch, Indisch, Asiatisch, Orientalisch

Kann ungeröstet (dann eher zart-nussig im Geschmack) und geröstet (dann würziger) über Speisen gegeben werden.

Muss unbedingt geröstet werden, um röstig-nussige Aromen zu entwickeln, aber bitte nicht zu heiß werden lassen.

Zum Grillen oder als Brotaufstrich mal Sesambutter als Ersatz für Kräuterbutter ausprobieren oder Sesam als Panade statt Paniermehl verwenden.

Sesam öffne dich – Arterie öffne dich!

Blut & Herz

Sesam ist voller ungesättigter Fette und Vitamin E, was außerordentlich gut für das Herz ist.

Es ist in mehreren Studien nachgewiesen, dass der Verzehr von Sesam und Sesamöl den Blutdruck merklich senken kann. Auch wenn bereits blutdrucksenkende Mittel eingenommen werden, kann Sesam deren Wirkung noch weiter fördern.

Auch der Cholesterinspiegel wird bei Frauen in den Wechseljahren positiv beeinflusst.

Geist & Kopf

Es gibt erste Studien die zeigen, dass Sesam Proteine blockiert, die zu Alzheimer und Demenz führen können.