Kümmel

Kümmel (ganz)

anisartig, bitter-süß, leicht scharf

Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

Litauen

Kümmel mag man oder halt nicht, aber er wird bereits seit Jahrtausenden genutzt und hatte anfangs einige abenteuerliche Verwendungszwecke, wie Dämonenabwehr. Gut, wer schon mal eine Portion Sauerkraut oder Kohlgerichte zu sich genommen hat und auf Kümmel verzichtet, kann sich vorstellen welche Dämonen da auch heute noch gemeint sein könnten. Übrigens: Gemäß einem alten Volksglauben bleibt der Partner treu, wenn man ihm Kümmel in die Tasche steckt – wenn das so einfach wäre...

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Aromadeckel geliefert.

Fisch, Wild, Schwein, Kohlgerichte, Bratkartoffeln, Sauerkraut

West-Europäisch, Kaukasisch

Als ganze Samen oder gemörsert verwenden. Gemahlenen Kümmel erst spät beim Kochen zugeben.

Vorsichtig trocken rösten oder in Öl braten.

Für einen intensiveren Kümmelgeschmack den Kümmel kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben.

50 verschiedene Inhaltsstoffe für die Gesundheit in einem

Bauchbereich

Kümmel wirkt besser gegen Verdauungsbeschwerden als so manche Medizin und reguliert die Darmflora auf natürliche Weise, was in zahlreichen medizinischen Studien nachgewiesen werden konnte. Bei akuten Magen-Darm Problemen können einfach einige zerstoßene Kümmelsamen mit Wasser übergossen und als Tee genossen werden. Dieser kann mehrmals am Tag getrunken werden und die empfohlene Zieh-Zeit liegt bei ungefähr 10 Minuten.

Blut & Herz

Auch bei Diabetes ist Kümmel ideal, da es hilft den Blutzuckerspiegel auszugleichen und ist auch in vielen Kulturen (z.B. in Marokko) bis heute ein Bestandteil der traditionellen Medizin.

Hals & Mund

Das Kauen einiger Kümmelsamen kann zur Beseitigung von Mundgeruch verwendet werden.

Mediterran

• Eintopf mit Broccolo fiolaro
• Pfannengyros

Westeuropäisch

• Serbische Bohnensuppe