Chili – Roshni

Stufe 3: 38.000 Scoville

Roshni-Chili (gemahlen)

scharf – bei höheren Temperaturen noch schärfer

Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesamsamen enthalten.

Indien

Chilis sind das wohl beliebteste Gewürz der Welt und wird 20-mal häufiger konsumiert als jedes andere Gewürz. Dabei gibt es sage und schreibe mehr als 3000 Chili-Sorten auf der Welt. Der Konsum von scharfen Chilis kann auch trainiert werden, in dem man sich schrittweise an immer schärfere Arten herantastet. Die Roshni ist eine Chili für Fortgeschrittene, da sie schon merklich scharf ist – ähnlich wie Cayenne-Pfeffer. Chilis verdanken ihre Schärfe dem Capsaicin, welches vor allem in den Samen und den Scheidewänden zu finden ist. Die Schärfe variiert von mild bis ultra-scharf und wird in Scoville gemessen – Scoville gibt das Verhältnis zwischen zu bestimmender und zur Verdünnung verwendeter Flüssigkeit wieder, bei der Roshni-Chili benötigt man 38.000 ml Wasser, um bei 1ml der Chili keine Schärfe mehr zu messen.

Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Streueinsatz geliefert.

Fast allem, wenn man es scharf mag.

Afrikanisch, Asiatisch, Indisch, Chinesisch, Karibisch

Es handelt sich um REINES Chilipulver, deshalb vorsichtig verwenden.

Es ist einfach scharf!

WENN ES BRENNT: am besten Milchprodukte konsumieren; oder ein Bier.

Je schärfer desto gesünder!

Blut & Herz

Studien haben gezeigt, dass der häufige Konsum von Chilis der Bildung von Blutgerinnseln vorbeugen kann und den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst.

Bauchbereich

Entgegen einiger Annahmen beugen Chilis der Bildung von Magengeschwüren vor, da es die Durchblutung und Schleimbildung der Magenschleimhaut fördert.

Beauty & Wohlbefinden

Der Verzehr von Chilis kurbelt die Kalorienverbrennung an und senkt den Appetit – beide Effekte können bei der Gewichtsabnahme und Fettverbrennung unterstützen.

Asiatisch

• Sri Lanka Curry

Indisch

• Baingan Bhaja (frittierte Auberginen)
• Chicken Chettinad
• Kadhi
• Rajma

Lateinamerikanisch

• Chili con Carne

Mediterran

• Pasta mit Anis-Tomatensauce
• Pasta mit Salsiccia
• Tzatziki

Gewürzmischungen

• Currypulver Madras
• Currywurst-Gewürzmischung
• Hähnchengewürzmischung
• Harissa Gewürzpulver
• Pommes-Gewürzsalzmischung
• Ras El-Hanout
• Vietnamesisches Currypulver