Paprikapulver - edelsüß

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  • Zutaten

    Paprika edelsüß

  • Geschmack

    fruchtig, süß, erdig

  • Allergene

    Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten.

  • Ursprung

    Ungarn

  • Wissenswertes

    Die Paprika ist Ungarns Nationalgewürz und genau von dort beziehen wir auch unser Paprikapulver. Es hat eine unglaublich kräftige rote Farbe und ist sehr fruchtig im Geschmack. Paprikapulver wird übrigens aus der Gewürzpaprika und nicht aus der bei uns bekannten Gemüsepaprika hergestellt. Bei der edelsüßen Variante werden die Scheidewände der Paprika vorher entfernt, wodurch es weniger scharf wird wie die rosenscharfe Variante.

  • Gewürzdose

    Dieser Artikel wird in der kleinen Gewürzdose mit Streueinsatz geliefert.

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  • folgenden Gerichten

    allen Fleischsorten, Meeresfrüchten, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüse, Eier

  • Landesküche

    Westeuropäisch, Balkan, Mediterran, Lateinamerikanisch

  • Verwendung

    Sehr vielfältig, ganz gleich ob zum Marinieren, Mitgaren oder Nachwürzen. Beim starken Anbraten wird es allerdings schnell schwarz und entwickelt einen bitteren Geschmack; dies kann durch die Hinzugabe von Öl in der Marinade etwas reduziert werden. Am besten einfach die Zeit beachten und nach ca. 20-30 Sekunden scharfen Anbratens die Temperatur reduzieren. Die Marinade sollte auch mindestens 30 Minuten vor dem Anbraten (besser noch früher) auf das Gargut gegeben werden.

  • volle Geschmackentfaltung

    Paprikapulver zu Beginn in Öl anbraten, dabei aber stets rühren und nicht zu heiß werden lassen, da es sonst bitter wird.

  • Tipp

    Um ein besseres Paprikaaroma zu erhalten, sollte das Pulver nur kurz mitgekocht werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Eindicken von Soßen und Eintöpfen.

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